MHD: 14.03.2025 - japanische dunkle Aka Misopaste 350g

Miso (jap. みそ auch 味噌) ist eine japanische Paste, die hauptsächlich aus Sojabohnen mit veränderlichen Anteilen von Reis, Gerste oder anderem Getreide besteht. Zur Herstellung wird eine Mischung aus gedämpften Sojabohnen, je nach Sorte zusammen mit gedämpftem Reis oder gedämpfter Gerste in Fässern vergoren. Zur Gärung wird der Kōji-Schimmelpilz verwendet. Dieses Herstellungsverfahren stammt vermutlich ursprünglich aus dem Kaiserreich China. Heutzutage erfolgt die Herstellung in Feststoff-Bioreaktoren. Miso ist wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche und dient als Zutat in vielen traditionellen Gerichten wie der Misosuppe.

Hauptsächliche Nährstoffe des Miso sind: Eiweiß, Vitamin B₂, Vitamin E, verschiedene Enzyme, Isoflavone, Cholin und Lecithin. Aufgrund dieser Inhaltsstoffe werden die Vorteile von Miso für die menschliche Ernährung häufig von Nahrungsmittelfirmen hervorgehoben. Auch ein hoher Gehalt an Vitamin B₁₂ wurde häufig betont, was sich jedoch als falsch herausstellte. Für den Menschen verwertbares Vitamin B₁₂ kommt nicht natürlich in Miso vor.

Aka Miso Paste

Dunkle Sojabohnenpaste ua. Grundstock für Misosuppen

Zutaten: Wasser, Sojabohnen(31,8%), Reis, Salz, Alkohol. 
Kann Spuren von Getreide enthalten.

Durchschnittliche Nährwertangaben	per 100g
Brennwert/Energie	829kJ/198kcal
Fett	6.4g
davon gesättigte Fettsäuren	0.88g
Kohlenhydrate	23.9g
davon Zucker	7.2g
Eiweiß	11.2g
Salz	12g

Inhalt: 350g
Produkt aus Japan

Importeur:
SSP Konsumgueter Trade & Consult GmbH
Philipp-Reis-Straße 15, 63128 Dietzenbach